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FOURS ENCASTRABLES GAZ |
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Matériels à usage : Domestique, Professionnel ou Loisir |
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Vous êtes ici : Accueil > Encastrables > Fours gaz |
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FOURS ENCASTRABLES GAZ |
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Matériels à usage : Domestique, Professionnel ou Loisir |
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OUI, le four encastrable à gaz existe ! Nous vous proposons même un large choix, avec 4 technologies différentes : 1- Fours encastrables gaz Conventionnels 2- Fours encastrables gaz Chauffe Directe 3- Fours encastrables gaz à Chaleur Tournante Brassée 4- Fours encastrables gaz à Chaleur Tournante Pulsée |
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1- Fours encastrables gaz CONVENTIONNELS (convection naturelle) |
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C'est la technologie gaz classique en France (présente sur tous les fourneaux et toutes les cuisinières avec fours gaz). Principe : un brûleur placé sous la plaque de sole vient chauffer cette dernière ainsi que les parois du four qui transmettent ensuite leur chaleur à l'air de la cavité. Les températures obtenues varient, selon le réglage du thermostat et la hauteur de grille, de 150°C à 270°C environ. Sur les modèles équipés d'un gril gaz conventionnel, la chaleur produite par la rampe gaz centrale est réfléchie vers les aliments par 2 réflecteurs placés de chaque coté. Par conséquent, la source de chaleur est plus importante au centre du gril qu'à ces extrémités mais les grosses pièces (poulets, rôtis ...) peuvent être grillées uniformément grâce au tournebroche. |
principe |
brûleur CONVENTIONNEL |
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NARDI FM96 Four gaz + Gril électrique Disponible en noir (rétro) ou inox. GAZ NATUREL ou GPL |
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NARDI FG96 Four gaz + Gril gaz Disponible en blanc GAZ NATUREL ou GPL |
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NARDI FR4M Four gaz + Gril électrique Esthétique rétro Disponible en blanc, cuivre ou inox GAZ NATUREL ou GPL |
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GAZ NATUREL = gaz de ville GPL = butane / propane |
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2- Fours encastrables gaz à CHAUFFE DIRECTE (convection naturelle rapide) |
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NB : Cette technologie équipe également les fourneaux et cuisinières STOVES dotés de fours gaz. La convection du four gaz à chauffe directe procure 3 zones de températures : au centre du four, la température correspond au réglage du thermostat (de 100°C à 250°C environ), en haut, la température est plus élevée (de 135°C à 300°C environ) et en bas la température est plus douce (de 75°C à 160°C environ). On peut ainsi, par exemple, saisir les viandes en haut, et cuire les légumes en bas simultanément. Principe : Le brûleur de four est placé sur la plaque de sole, caché derrière un bouclier émaillé, en fond de cavité. De cette façon, la flamme ne chauffe pas la plaque de sole, comme sur un four gaz conventionnel, mais directement l'air dans la cavité. Les avantages sont multiples : temps de préchauffage très court (seulement 5min pour atteindre 200°C), possibilité d'atteindre des températures très douces en bas du four (75°C à peine contre au moins 150°C pour un four gaz conventionnel) et retrait aisé des projections de cuissons (non caramélisées par les parois, qui ne sont pas surchauffées inutilement). Ces fours sont équipés d'un gril plat multi-rampes, placé dans la cavité supérieure sur les fours doubles : composé d'une plaque inox micro-percée, assemblée dans le plan de la voûte, il assure une cuisson directe sur toute sa surface et un entretien aisé. |
principe |
brûleur CHAUFFE DIRECTE |
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STOVES 600G Four gaz + Gril gaz Disponible en noir ou en blanc GAZ NATUREL |
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BELLING XOU70LPG Four gaz + Gril gaz indépendant Encastrement possible sous plan de travail Disponible en inox GPL |
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STOVES 900DCa Haut : Four+Gril électrique Bas : Four gaz Encastrement en colonne uniquement Disponible en inox GAZ NATUREL |
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3- Fours encastrables gaz à CHALEUR TOURNANTE BRASSEE (convection forcée) |
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Un ventilateur installé dans un four gaz conventionnel permet d'obtenir une chaleur tournante brassée. L'avantage par rapport à un four à convection naturelle est que la chaleur est plus homogène entre le milieu et le haut du four. Principe : l'air chaud est produit par un brûleur conventionnel, placé sous la plaque de sole. La chaleur est répartie uniformément, entre le milieu et le haut du four, grâce à un ventilateur. La cuisson des grosses pièces, que l'on placera au centre du four, est ainsi plus uniforme par rapport à une cuisson par simple convection naturelle. |
principe |
ventilateur |
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BAUMATIC BO620SSL Four gaz + Gril gaz Disponible en inox GAZ NATUREL ou GPL |
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4- Fours encastrables gaz ROTOSTAR (chaleur tournante pulsée) - Exclusivité STOVES - |
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Pour obtenir la montée en température la plus rapide possible et garantir une répartition optimale de la chaleur dans la cavité du four, il faut une véritable chaleur tournante pulsée. Pour cela , la source de chaleur doit être placée directement sur le ventilateur (ce qui n'existait jusqu'ici que sur les fours électriques avec résistance circulaire). En brevetant la technologie exclusive ROTOSTAR, STOVES a réussi à combiner les performances de la chaleur tournante pulsée(1) et de la cuisson gaz qui, ensemble, garantissent rapidité et excellents résultats culinaires. Principe : le brûleur est placé au centre du ventilateur, lui même fixé sur la paroi arrière de la cavité. L'air chaud est "pulsé" à travers toute la cavité, assurant ainsi une montée en température très rapide et homogène. (1) rapidité de chauffe, chaleur homogène dans toute la cavité (idéal pour les cuissons identiques sur plusieurs niveaux), circulation d'air chaud (pour une cuisson uniforme des grosses pièces, tels que rôtis et volailles), pas de mélange d'odeurs entre les niveaux (pour la cuisson simultanée de plats et desserts par exemple) |
principe |
brûleur ROTOSTAR |
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STOVES 600GR / 600GRa Four gaz + Gril gaz Disponible en inox GAZ NATUREL |
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STOVES Q600GRF Heritage Four gaz + Gril gaz Disponible en blanc ou bleu GAZ NATUREL ou C.P. |
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STOVES Q600GRF Four gaz + Gril gaz Disponible en blanc GAZ NATUREL ou C.P. |
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GAZ NATUREL = gaz de ville C.P. = citerne de Propane |
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Le système Powercool Présent sur la plupart des fours encastrables STOVES (gaz ou électriques), ce système de ventilation refroidit l'ensemble du caisson (extérieur) du four ainsi que la porte de ce dernier. On obtient ainsi une "porte froide" et le meuble d'encastrement ne subit pas de contraintes thermiques (la résistance du meuble à la chaleur n'est donc pas un soucis). |
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Gammes de Prix (indicatifs) |
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Conventionnel : 617 - 743 € TTC Chauffe directe : 899 - 1609 € TTC Chaleur brassée : 789 € TTC Chaleur pulsée : 1599 € TTC |
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-- Réalisation : FabS -- © copyright : HOMATECH -- |
